ロシア料理レシピ

にわとりのウハー

鶏肉のウハーは、鶏肉入りのラステガイまたは鶏肉入りのクレープと一緒に食べると格別おいしいもの。是非一度お試しあれ。

作り方

• (1)
  鶏肉（骨付き）を丸ごと、パセリの根を２,３本、にんじん１本、たまねぎ１個をよく灰汁を取りながらゆでます。
  スープが澄んできたらシオと粒胡椒を加えて火を止めます。
  鶏肉は別に取り出し、スープはざるで越します。
• (2)
  鶏肉は骨を取り除き、二つに分けます。
  半分は大きめに刻んで濾したスープに戻して、もう一度沸騰させ、薬味（パセリなど）を入れていただきます。
  残りの半分は、小さいラステガイやブリヌイ（ロシア風クレープ）、ピロークなどの中身としてウハーと一緒にいただきます。

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