ロシア料理レシピ

ボルシチ

ボルシチ
材料
ビーツ
300g
牛肉
200g
じゃがいも
300g
キャベツ
100g
根菜
（にんじん）
1本
（パセリの根）
1本
（パセリの根）
1本
玉ネギ
1個
トマトピューレ
大さじ2杯
サラダ油
レモン汁
塩
砂糖
香草
（ディル、セロリの葉、パセリ等）
作り方
  • (1)
    鍋に拍子切にしたじゃがいもを7分ほど茹で、千切りにしたキャベツを入れます。
  • (2)
    ビーツを拍子切にしレモン汁をかけ、フライパンで炒めます。このときに牛肉も適当な大きさに切り軽く炒めます。そしてトマトピューレを加え、蓋をしてしばらく煮込みます。
  • (3)
    (1)の鍋にフライパンで炒めたビーツ、拍子切した根菜を入れます。
  • (4)
    玉ネギを半月切にして軽く炒め、(1)の鍋にいれます。
  • (5)
    塩、砂糖、レモン汁で味を調え、火からおろす直前に香草を加えます。
  • (6)
    火を止めて15分くらいしたらお好みによってサワークリームを加えて完成です。

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